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           遵義市興偉食品有限責任公司生產堿水面、精制面、雞蛋面、兒童面及雜糧掛面、蔬菜面等系列,產品50個品種,具有麥香濃郁、柔嫩細膩、勁道爽滑等優點,現已銷往貴州88個縣(市、區)及重慶、四川、云南、廣西等地

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          煮面條,開水下鍋就錯了!掌握三個訣竅,面條又香又筋道,太好吃了!

          來源:www.worldgreatestsites.com         發布時間:2020-08-10 返回列表

          煮面條,開水下鍋就錯了!掌握三個訣竅,面條又香又筋道,太好吃了!

          不要沸水下鍋

          貴州面條

          貴州面條講講很多人煮面條的時候,喜歡等水開的時候下面條,這樣做出來的面條常常粘成一坨,一點都不勁道。

          事實是,水開的時候放面條,容易導致面條受熱不均勻,面條表面容易糊化,就容易粘在一起!

          應該這么做:等水熱至剛剛開始冒氣泡,此時將面下鍋,并且順著一個方向攪動,這樣面條不僅不粘而且熟得快!

          2面湯清亮的秘訣

          很多小伙伴煮面時可能都遇到過,面湯越煮越混,還起了很多白色的泡沫。這時,只要往鍋里加一小碗冷水,面湯就能立馬變清亮了。

          煮面時加冷水,使面條受熱均勻,不至于形成硬芯面,能更好保持面條的口感,也能減少面條堿性滲出,食用過多的堿會損傷腸胃。

          將煮好的面條單獨撈出,用冷水沖一下,還能更好地保持面條的韌性。

          3放幾滴油

          有自己在家做面條的小伙伴可能也發現了,自己在家煮面又干又坨,而面館里的面卻看起來很勁道。

          其實秘訣就是:油!面館的煮面的湯水多含重油,高湯里也含有大量油脂,面條自然更加軟滑。

          為了健康,自己在家煮面時不需要放重油,但適量調入一些橄欖油或菜籽油,不僅煮出的面條不粘鍋,而且更Q彈美味。

          若平時吃膩了湯面,想吃點不一樣的,老北京炸醬面就成了的選擇了,做法簡單,顏色也喜慶。

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